푸팟퐁커리 (pu phat phong kuri)

오늘의 점심 메뉴는 <pu phat phong kuri>
냠냠... 그릇에 담고 사진 찍고.. 1/3만 따로 담아 먹었다.
처음 해 봤는데 생각보다 어렵지도 않고 심지어 맛있네.

재료 : 게 2~3마리, 당근 2/3개(1/3개는 썰면서 집어먹음), 양파 1개, 실파 조금, 코코넛밀크 캔 1개, 카레 1봉지, 올리브오일, 마늘 5알, 고추기름(혹은 고추가루+올리브유), 달걀 2~3개, (굴소스, 올리고당)

사전 준비
1. 달걀은 그릇에 깨서 잘 풀어둔다
2. 당근, 양파, 실파는 한입크기로 잘 썰어둔다
3. 마늘은 어슷썰어둔다
4. 카레가루는 코코넛밀크와 물에 잘 개어둔다.
(나는 물에 잘 녹는 카레를 이용해서 사실 4를 하지 않고, 바로 재료를 다 부어버렸음.)

음식 만들기
5. 어슷 썰어둔 마늘에 올리브유를 넣고 볶다가 게를 넣고, 색깔이 빨갛게 변하도록 잘 볶아준다. 다 볶은 게는 그릇에 담아둔다(물이 생기는데 이 물도 이용해야함)
6. 고추기름(올리브유+고추가루)에 마늘을 넣고 볶다가, 양파, 당근, 실파를 넣고 볶는다. 매운 맛을 좋아하면 여기에 페페론치노 등을 추가해도 됨.
7. 어느정도 야채가 볶아지면 아까 볶아놓았던 게를 넣어준다. (생겨난 국물도 함께 넣음)
8. 코코넛밀크, 카레, 굴소스, 올리고당을 넣고 끓여준다.
9. 재료가 다 익었으면 풀어놓았던 달걀물을 원을 그리도록 붓고 잘 휘져어줌
10. 달걀이 응고되기 시작하면 불을 끄고 담아 먹으면 됨.

난 밥에 비벼 먹으려고 일부러 국물이 좀 많도록 물을 부었는데, 그냥 게만 먹을 생각이면 물을 추가하지 않으면 될 것 같음.

참고로, 나는 <카레여왕, 해물과 잘 어울리는 매콤한맛>을 이용했는데, 이거 쓰면 굴소스와 올리고당 대신 해물육수소스를 일부 넣어주면 된다. 매운맛 좋아하면 매운맛 가루(고추가루와 향신료)를 추가해 주면 됨.